Un giorno all’alpe Sagnetta con l’erborista alla ricerca delle erbe spontanee e degli aromi dei formaggi del Dahu
Chi ha assaggiato almeno una volta il latte dei pascoli alpini lo sa, è tutt’altra cosa rispetto a quello di stalla. Il segreto sta nelle erbe della montagna, profumate e selvatiche, che danno ai prodotti dell’alpeggio un carattere inconfondibile.
Il 21 giugno, l’evento Tutti i sensi del gusto: l’olfatto dedica una giornata intera alla scoperta e alla raccolta delle erbe commestibili dell’alpe Sagnetta, nel cuore dell’alta val Germanasca, una delle valli occitane del Piemonte ancora intatte e poco frequentate dal turismo di massa.
Da Borgata Fontane, il gruppo salirà fino all’omonimo Colle assieme all’erborista Silvia Maria Nepote Fus, in una passeggiata adatta a tutti tra prati e pascoli. Lungo il cammino si impara a riconoscere, raccogliere e utilizzare le erbe spontanee commestibili, lasciandosi guidare non solo dagli occhi ma anche dai profumi.
Ad attendere i partecipanti in quota, la degustazione di salumi artigianali, formaggi d’alpeggio e altre delizie delle valli, da gustare ammirando un panorama di cime a perdita d’occhio.
Nel pomeriggio, a essere protagonisti saranno i profumi del burro e dei formaggi. All’alpeggio gestito dall’azienda agricola La Chabranda i partecipanti scopriranno come nasce il formaggio del dahu, dalla caratteristica forma obliqua, e lo potranno assaggiare sotto la guida della delegata ONAF Sara Valentino.
Il rientro è previsto per le ore 16:30 circa.
L’iniziativa fa parte del percorso di esplorazione gastronomica “Tutti i sensi del gusto”, che mira a scoprire il cibo attraverso esperienze insolite, focalizzate di volta in volta su uno dei cinque sensi.
Il programma nel dettaglio
Ore 9:30 Ritrovo al piazzale di Borgata Fontane
Ore 9:40 Partenza per la passeggiata con l’erborista
Ore 12:30 Picnic del dahu al Colle di Fontane
Ore 14:00 Discesa all’Alpe Sagnetta e degustazione di formaggi
Ore 16:00 Partenza per rientrare a Fontane
Informazioni pratiche per partecipare all’evento
Ritrovo: Piazzale di Borgata Fontane, partenza ore 9:30.
Quanto costa: l’escursione e la degustazione sono gratuite.
Cosa portare con sé: abbigliamento comodo; scarpe da trekking; borraccia; coperta da picnic, pranzo al sacco.
Data apertura iscrizioni: 25 maggio.
La passeggiata di osservazione e riconoscimento di erbe spontanee con l’erborista e raccoglitrice Silvia Maria Nepote Fus; picnic del dahu; assaggio di formaggi d’alpeggio. La passeggiata è semplice e adatta a tutti. Si consiglia di indossare abbigliamento e calzature comode dato che si svolge in un contesto naturale di montagna e che comporta lo spostamento a piedi su sentieri e terreni irregolari.
Prenotazione obbligatoria su: https://dahu.prdigitale.it/eventi .
Iscrizioni fino al 19 giugno salvo esaurimento posti.
