Malva

Malva è il vino bianco prodotto dalla Fondazione Malva Arnaldi con uve autoctone del territorio.

Il vino bianco Malva è ottenuto da uve Malvasia di Candia e Malvasia Moscata raccolte mature e sottoposte a pigiatura soffice. In seguito ad una chiarifica a freddo del mosto per 36-48 ore, con enzimi pectolitici, questo viene avviato alla fermentazione in acciaio a temperature controllate di 15°-17°. Il vino riposa sulle fecce fino a primavera, sottoposto con cadenza bisettimanale al bâtonnage.

Caratteristiche vino Malva

Malva è un vino con aroma delicato, sentori di fiori bianchi e agrume fresco, accenni di mela verde o gialla e sentori erbacei.
Si abbina perfettamente con salumi leggermente affumicati, paste e risotti della tradizione.

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