Con l’arrivo della primavera anche le Valli Chisone e Germanasca, nel pinerolese, stanno esplodendo in una sinfonia di colori e profumi. Mentre la neve lascia spazio ai pascoli verdi e l’aria si fa frizzante, la voglia di convivialità si sposta all’aperto.
Questa stagione, che è un vero e proprio rito di passaggio, porta con sé prodotti unici e una fitta agenda di eventi sul territorio. Con la primavera si ricomincia a rimettere mano ai campi e a preparare i terreni per le nuove colture. Contemporaneamente nei frutteti di bassa valle fioriscono i meli e i piccoli frutti, mentre negli orti di borgata vengono messi a dimora gli ortaggi più resistenti.
Scopri di più sulla primavera nelle Valli Chisone e Germanasca, tra le eccellenze contadine e le esperienze sensoriali per conoscere il territorio.
Vivi la primavera in Val Chisone e in Val Germanasca
Mentre tra nelle borgate il profumo del legno arso viene sostituito da quello dell’erba fresca e umida, nelle belle giornate i sentieri di bassa valle sono avvolti dal tepore del sole, dal bianco delle margheritine e dal giallo del tarassaco. La primavera, che risveglia la natura e rinnova antiche tradizioni agricole e gastronomiche, rende ogni passeggiata un’occasione di stupore. Una meta da non perdere in questo periodo è il frutteto didattico della Fondazione Scuola Malva Arnaldi a Bibiana, dove a metà aprile i meli in fiore regalano uno spettacolo meraviglioso.
Quali prodotti scegliere in primavera nelle valli valdesi
Questa è la stagione in cui riscoprire prodotti tipici del territorio che esaltano le prime erbe spontanee e le tradizioni locali.
Mieli uniflorali: la fioritura primaverile regala mieli delicati, come quello di tarassaco o di ciliegio, perfetti per dolcificare le colazioni o accompagnare i taglieri durante i primi picnic della stagione.
Erbe e conserve: in primavera si sistemano gli orti e si mettono a dimora le pianticelle che daranno i frutti nell’estate. Intanto crescono e si raccolgono e si lavorano le verdure primaverili, come gli asparagi e i piselli. Le conserve, i sottoli e le erbe aromatiche offrono un tocco pungente e genuino ai primi aperitivi all’aperto. Ogni assaggio ti restituisce il gusto dei prodotti di stagione, lasciati crescere secondo natura.
Formaggi freschi: All’inizio del mese di maggio le mandrie tornano al pascolo nei prati di bassa valle. La diversa alimentazione delle mucche cambia il profilo aromatico del latte. È il periodo ideale per gustare i tomini freschi dell’Agriturismo La Chabranda con la confettura di cipolle o di menta e zucchine dell’azienda agricola A La Vielo.
Perché scegliere prodotti stagionali e locali conta davvero
Scegliere un tomino artigianale anziché un prodotto industriale o un miele di montagna invece di uno della grande distribuzione non è solo una questione di gusto. È una scelta che sostiene direttamente i produttori delle valli, preserva razze animali e varietà locali e conserva i sapori genuini della montagna.
Le Delizie del Dahu nascono esattamente da questa consapevolezza: tessere fili tra chi produce con cura e chi cerca sapori autentici sulla propria tavola.
Una primavera di eventi nelle Valli Chisone e Germanasca
La primavera è anche la stagione degli eventi che celebrano il territorio. Il prossimo appuntamento di sabato 18 aprile vedrà protagonista la bassa Val Germanasca, dove si svolgerà la prima tappa del percorso sensoriale “Tutti i sensi del gusto”, con un’escursione musicale tra le note della ghironda e la natura che si risveglia.
La prima tappa del percorso “Tutti i sensi del gusto”
La camminata dedicata ai cibi e suoni delle terre occitane si svolgerà tra le borgate di Pons, Bout e Bleigeri, piccoli insediamenti che circondano Pomaretto offrendo scorci suggestivi sulla Val Germanasca. Scopri tutti i nostri eventi!
Pons
Borgata Pons è uno dei luoghi simbolo della Resistenza. Durante un rastrellamento del 1944, infatti, l’intero villaggio fu incendiato per rappresaglia e successivamente ricostruito. Oggi le sue case in pietra e i sentieri tra i vigneti del pregiato vino Ramìe, offrono uno sguardo unico su un territorio così ricco di storia e tradizioni.
Bout
Caratterizzata da un’architettura rurale molto ben conservata, con le tipiche case in pietra e legno, questa borgata offre una vista eccellente verso il fondovalle e le montagne antistanti. Da Bout partono molti piccoli sentieri che portano a Borgata Bleigeri, passando tra boschi e prati fioriti oppure tra i terrazzamenti coltivati a vite.
Bleigeri
Qui il tempo sembra essersi fermato. Tra i sentieri che profumano di vigneti, pini, betulle e castagni, vecchie fontane e case con le meridiane a decorare la facciata, si può “respirare” la vita contadina, immersi nel suggestivo silenzio della valle.
Ogni evento è un’occasione per conoscere colture e culture, assaggiare i prodotti locali e guardarli da una prospettiva fuori dall’ordinario.
